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Sunday, February 8, 2015

Del Tema 1: Peligros del Cloro!



¿Está usted entre los millones de consumidores que creen que porque se vende en los estantes de las tiendas de comestibles debe ser seguro? Bueno, piense de nuevo! Los peligros de la lejía y otros productos de limpieza están bien documentados pero muchas veces 'rozaron bajo la alfombra "con fines de lucro. ¿Sabías que no hay agencias reguladoras que supervisan los productos que se ponen en su casa? No hay Federal Drug Administration de los productos de limpieza. Y el fabricante está incluso protegido por marcas y derechos en las fórmulas de propiedad de estos productos.

Si utiliza cloro en el lugar de trabajo OSHA (Administración de Seguridad y Salud), que regula la seguridad del lugar de trabajo, será necesario que utilice una máscara y guantes para manipular el producto químico para protegerse. Los científicos sólo se encargará de cloro con guantes, mascarillas y ventilación. ¿Utiliza estas precauciones en el hogar? ¿Eras consciente incluso que necesitabas? ¿Sabía usted que el Departamento de Sanidad no dispondrá de contenedores llenos de productos de limpieza, ya que están clasificadas como material peligroso? Es hora de ser un consumidor informado!
El cloro es un aditivo común para productos de limpieza en el hogar, tales como detergente para lavar platos. El cloro fue el primer agente de guerra química en la Primera Guerra Mundial. Desde entonces se ha añadido al suministro de agua y otros productos utilizados en el hogar. Recuerde también, los peligros del aumento de la inhalación de cloro en la ducha ya que el calor aerosoliza el cloro y permite que sea empapado en nuestra piel, así como inhalado. Es por eso que si usted vive en la ciudad, le recomiendo un filtro de ducha.
La Asociación Americana de Centros de Control de Envenenamiento (AAPCC) registró muchas exposiciones a los productos de limpieza del hogar que fueron lo suficientemente graves como para requerir hospitalización y cuidado médico. El mayor número de apariciones del hospital en 1993 eran de la exposición a los productos de limpieza, tales como limpiadores de drenaje, limpiadores de inodoros, lejía y detergentes.
Blanqueador de cloro es un material corrosivo fuerte. Se irrita los ojos, la piel y el tracto respiratorio simplemente inhalar los gases. Los peligros de la lejía son aún mayores cuando se mezcla con otros productos de limpieza. Cuando esto sucede, se libera un gas venenoso que puede causar sangrado de la nariz, trastornos neurológicos, dolores de cabeza e incluso la muerte. Los accidentes han ocurrido cuando una persona agrega higiénico limpiador de caja y otro, siguiendo detrás, sin darse cuenta se agregue blanqueador. Se ha encontrado que estos gases nocivos a continuación causar lesiones mortales. El cloro casero, sin haber sido mezclado con otros productos, puede causar edema pulmonar, vómitos o coma si se ingiere. La mayoría de los productos de limpieza también contienen cloro en una forma seca. La principal causa de la intoxicación por hogar es detergente para lavar platos. Si se ingiere es corrosivo y dañar de forma permanente la boca y la garganta y puede llegar a ser fatal. En mi opinión, los mayores peligros se producen con el tiempo cuando se continúa con sin protección. Esto tiene un efecto acumulativo en el cuerpo causando una tremenda tensión y el estrés en los principales órganos de desintoxicación tales como el hígado, los riñones y los pulmones. Porque sucede tan gradualmente a lo largo de muchos años, muchas veces no nos damos cuenta que es un tema hasta que los órganos comienzan a cerrar. Y nunca nos demos cuenta de estos productos químicos eran un gran culpable en la incapacidad de nuestro cuerpo para sanar. En mi práctica clínica, los efectos más sorprendentes que he visto son en niños. Enfermedades infantiles como el asma especialmente es muchas veces vinculados a una toxicidad cloro subyacente. La exposición al cloro también ha sido fuertemente vinculado con el cáncer de mama.
¿Cómo puede protegerse a sí mismo ya su familia? En primer lugar - educarse. Encontrar alternativas más seguras a los materiales corrosivos que ahora residen debajo de su fregadero. Usted se sorprendería de la cantidad de limpieza y lavandería se puede hacer con el bicarbonato de sodio, vinagre, limón y bórax! A continuación, minimizar el uso de productos químicos agresivos en el hogar y alrededor de los niños. Limpie los derrames de inmediato para que no se ven tentados a sacar el cloro para limpiar las manchas. Siempre guarde el material de limpieza en sus envases originales y mantenerlos fuera del alcance de los niños. Bloqueo de los gabinetes de la cocina donde se guardan los detergentes y limpiadores de cocina. Siga las indicaciones de la etiqueta y usar la mínima cantidad de producto para el trabajo.
Los peligros de la lejía son significativos para su salud y la salud de su familia. En la actualidad hay muchas opciones y oportunidades de utilizar los productos que son más seguros alternativos, oler mejor y son más rentables. La elección es tuya!

Friday, September 5, 2014

Tema 7. "Por qué Engordamos Sin aparente Razón" VIDEO



Hablamos de un  aditivo por excelencia: El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). Sin nosotros saberlo, esta sustancia acompaña a nuestro pan de caja, a las galletas de chocolate que tanto nos gustan y que decir de los refrescos embotellados. Hasta lo podemos encontrar en las barras nutritivas y el pan integral que te venden como saludable.
Para la industria de los alimentos es oro puro; por ejemplo, en México se ha utilizado como sustituto de azúcar desde 1996, debido a su bajo costo de producción. Sin embargo, su consumo tiene impacto en varios niveles: en nuestra salud, en la economía y en el comercio justo, por mencionar algunos.
El jarabe de maíz de alta fructosa es un edulcorante líquido, transparente, obtenido del maíz después de un largo proceso. Todo comienza con almidón o fécula de maíz — para esta etapa ya hablamos de un carbohidrato refinado —. Se somete a altas temperaturas repetidas veces, se rompe su estructura molecular, se vuelve a refinar, se blanquea y filtra hasta quedar una sustancia "pura", un almíbar con un grado de concentración ideal para su comercialización.
Este ingrediente es muy recurrido por contener glucosa y fructosa, mismos que podemos encontrar en la miel de abeja; la diferencia es que esta última es natural — revisen su etiqueta para comprobarlo — y, la otra, es procesada. Para rematar, esta sustancia es producida en Estados Unidos a partir de maíz transgénico y, curiosamente, el mismo país la prohibe en varios de sus alimentos.
High fructosa corn syrup (jarabe de maíz de alta fructosa) y corn syrup (jarabe de maíz) son dos ingredientes que debe buscar en las etiquetas de los productos que compra. Como esta subsidiado es más económico que la azúcar normal y es incluido en grandes dosis.
 Gracias al jarabe los productos se conservan por más tiempo en una envoltura y crean adicción al paladar. Estos productos permanecen más tiempo en exhibición, lo cual significa menos perdida y más ganancia... ¿bajo qué precio?
Según el doctor Mark Hyman, “en la historia reciente, hemos pasado de 20 cucharaditas de azúcar por persona al año a cerca de 150 libras de azúcar por persona al año. Eso significa media libra por día por cada hombre, mujer y niño en los Estados Unidos. Una soda promedio de 20 onzas contiene 15 cucharaditas de azúcar, todo ello es jarabe de maíz de alta fructosa. Y cuando usted come azúcar en esas dosis, se convierte en una toxina.”
Este siropoe, se separa la glucosa de la fructosa (que usualmente están juntas) como parte del proceso para hacer el jarabe de maíz. Esto hace que la fructosa vaya directamente a su hígado, que se convierte en una fabrica de producción de grasas, un proceso llamado lipogénesis.
Esto causa el hígado graso, una enfermedad cada vez más común mundialmente. Hígado graso desarrolla pre-diabetes y luego diabetes tipo 2. Este ingrediente es el principal causante de la epidemia mundial de diabetes tipo 2 (que es prevenible), ataques de corazón, infartos, cancer y demencia.
Estados Unidos exporta alimentos a nivel masivo y también hábitos alimenticios, así que en Panamá no somos inmunes a esta tendencia.
La Federación Internacional de Diabetes indica que en Panamá, 184 mil personas entre 20 y 79 años de edad padecen de diabetes. 45% (85 mil) de estas personas aún no ha sido diagnosticada.  8.59% de los panameños padecen de diabetes, cuando el promedio mundial es 8.30%. Tener esta enfermedad cuesta al paciente y/o al estado $732 al año en gastos para medicinas y tratamientos.
De acuerdo con un estudio  realizado por la Universidad de Princeton, el consumo del jarabe de maíz de alta fructosa está relacionado con la actual epidemia de obesidad. Se comprueba que aumenta la grasa corporal, también el colesterol y los triglicéridos — indicadores que incrementan las posibilidades de infarto, especialmente en mujeres
En el caso de los niños provoca hiperactividad, déficit de atención, dolores de cabeza y afecta su capacidad de detectar distintos sabores, reduciendo su paladar a sólo tres: salado, dulce y grasoso.
Aunque no lo parezca, tenemos el poder y está en nuestras manos elegir lo que llevamos a nuestra mesa. Algunas recomendaciones son:
·         Revisar etiquetas. Si encontramos entre los ingredientes fructosa, sólidos de jarabe de maíz, glucosa-fructosa, azúcar de maíz o high fructose corn syrup (HFCS), estamos hablando de la misma cosa. Mejor evitarlo.
·         Elegir productos naturales. Entre menos procesado, mejor para nuestra salud. Una buena opción es comprar local: pan directo de la panadería. Utiliza miel de abeja, miel de agave o piloncillo para endulzar.


·         Pasar la voz. Por supuesto, al tener conocimiento de estos datos, lo mejor es compartir la información sobre lo que consumimos y comentar las consecuencias de esto.